Le cercle dohyo, purifié au sel avant chaque combat, est resté inchangé dans son diamètre de 4,55 mètres depuis l'époque d'Edo. Ce qui a commencé comme une offrande divine a évolué en sport national, régi par l'Association japonaise de sumo et codifié en six tournois annuels honbasho qui attirent des foules dans des lieux comme le Ryōgoku Kokugikan de Tokyo.
Cependant, pour la plupart des visiteurs, les billets pour les tournois sont épuisés des mois à l'avance, et les fenêtres de compétition de six semaines ne correspondent pas aux dates de voyage habituelles. Le format Tokyo Sumo Show avec déjeuner comble ce fossé, en amenant des rikishi à la retraite et actifs dans des lieux intimes où cinquante invités regardent des démonstrations de combats, apprennent les quatre-vingt-deux techniques de victoire kimarite et posent des questions sur les régimes d'entraînement quotidiens qui commencent à l'aube. L'emplacement central de Shibuya place l'expérience à distance de marche du sanctuaire Meiji et d'Harajuku, ce qui en fait un point d'ancrage idéal pour des itinéraires plus larges.
Le repas chanko-nabe servi après les matchs suit des recettes développées dans les écuries de sumo pour renforcer la masse des lutteurs. Ce pot-au-feu riche en protéines combine du poulet ou du porc avec du tofu, du chou chinois, des champignons et du bouillon dashi, traditionnellement consommé en quantités dépassant deux mille calories par repas. Les lutteurs retraités gèrent souvent des restaurants de chanko à travers Tokyo, mais peu de lieux associent le repas à des combats en direct et à un accès direct aux concurrents. Les invités sont assis sur des tatamis ou à des tables basses, la même configuration commune utilisée dans les écuries d'entraînement heya.
Les démonstrations de combats suivent des rituels abrégés : le piétinement shiko, la purification par le lancer de sel, l'intense face-à-face appelé niramiai. Les lutteurs portent des ceintures mawashi et des chignons, bien que les matchs durent quelques secondes plutôt que les grappins prolongés observés lors des tournois. Des arbitres en robes de soie traditionnelles racontent chaque technique en japonais et en anglais. Les billets pour le Tokyo Sumo Show avec déjeuner incluent des opportunités de photos après le match, où les visiteurs se tiennent aux côtés de rikishi dont le poids moyen dépasse 150 kilogrammes, ainsi qu'une session de questions-réponses couvrant le régime alimentaire, la hiérarchie au sein des écuries et le parcours du lutteur amateur au rang professionnel de sekitori.
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